Cara Membuat Toffee Gourmet Kelas Dunia – 12 Rahasia – Termasuk Resep Toffee

Itu terlihat sederhana tapi …

Resep toffee, sekilas, tampak sederhana. Apa yang bisa lebih mudah … campurkan mentega, gula, dan sedikit air, masak hingga suhu tertentu atau warna tertentu … dituangkan untuk didinginkan, tutup dengan cokelat dan lihatlah satu lagi toffee sempurna!

Jika Anda pernah membuat toffee di rumah, maka Anda tahu bahwa ada banyak hal yang bisa salah, berkali-kali tanpa alasan yang jelas.

Saya pribadi memproduksi ratusan ribu pon toffee … Saya adalah pembuat toffee profesional.

Saya akan memberi Anda beberapa rahasia Toffee Maker untuk membantu Anda membuat batch toffee yang sempurna, secara konsisten, batch demi batch setelah batch … dan bukan hanya toffee biasa, tapi World-Class Gourmet Almond Toffee!

Rahasia Pembuat Toffee # 1: Gunakan termometer permen yang akurat. Gunakan termometer sebagai panduan atau sebagai peta jalan. Ini akan memberi Anda ide ketika Anda tiba. Saat Anda mendapatkan pengalaman, warna bets juga akan memberi tahu Anda kapan toffee siap.

Rahasia Pembuat Toffee # 2: Agar konsistensi dari batch ke batch menimbang setiap bahan dengan skala makanan dan hanya menggunakan bahan-bahan terbaik yang tersedia.

Rahasia Pembuat Toffee # 3: Ikuti prosedur memasak dengan tepat. Ketika membuat toffee prosedur dan waktu sama pentingnya dengan rasio bahan. Apa yang membuat toffee … "Toffee" … adalah prosedurnya.

Memasak Batch.

Sangat penting bahwa mentega dibawa ke titik didih. Tambahkan air dan kembali bawa ke titik didih. Merebus mentega dan air akan melarutkan kristal gula dengan sangat cepat. Ini akan menjaga agar batch tidak kembali mengkristal selama proses memasak.

Rahasia Pembuat Toffee # 4: Sangat penting! Cuci sisi-sisi wajan dengan sikat kue dan air. Setiap kristal gula yang tidak larut akan menyebabkan bets untuk kembali mengkristal. Jika bets re-crystallizes itu akan sangat kasar dan juga akan terpisah. Saya pribadi tidak dapat menyimpan banyak toffee jika ini terjadi. Anda harus membuang bets dan memulai kembali.

Ayo lanjutkan…

Beberapa suhu kritis yang harus diperhatikan: Pada sekitar 250 ° F batch akan mengkristal jika sumber panas yang Anda gunakan tidak cukup tinggi untuk melarutkan kristal gula saat terbentuk. Dari 250 ° hingga 280 ° F sirup toffee akan tampak tebal dan berat dan akan memberi kesan bahwa bets sebagian dikristalkan ulang. Tetapi jika kompor Anda cukup panas, kecenderungan untuk mengkristalkan kembali akan dihilangkan.

Toffee Maker's Secret # 5: Setiap Pembuat Toffee telah mengalami masalah ini. Mentega dan gula akan terpisah selama proses memasak. Untuk mengatasi masalah ini, yang perlu kita lakukan adalah menambahkan emulsifier pada awal prosedur memasak. Lesitin digunakan untuk tujuan ini. Lesitin memungkinkan lemak mentega bercampur dengan uap air dalam bets. Lesitin adalah produk sampingan dalam produksi tepung kedelai dan minyak. Lesitin dimurnikan dan non-alergen untuk orang-orang dengan alergi kedelai. Lesitin kedelai dapat ditemukan di toko makanan kesehatan, beberapa supermarket besar dan toko yang menjual permen yang membuat persediaan dan bahan.

Rahasia Pembuat Toffee # 6: Tergantung pada ketinggian Anda, sesuaikan suhu Anda dengan mengurangi 1 ° F untuk setiap 500 kaki di atas permukaan laut. (Sebagai contoh: pada tingkat air laut mendidih pada 212 ° F, tetapi di mana saya tinggal air mendidih pada sekitar 201 ° F).

Sekarang kembali memasak toffee …

Saat tumpukan mengental, tidak akan menempel ke sisi wajan. Segera setelah batch menunjukkan tanda-tanda terbakar, pada sekitar 290 °, panas harus ditolak.

Dari titik ini pada bets secara bertahap akan menjadi lebih tipis dan akan kembali menempel di atas loyang. Memasak di luar suhu antara 290 ° hingga 306 ° F akan menyebabkan batch menjadi hangus dan akan membalikkan terlalu banyak gula. Jika ini terjadi, toffee akan terlalu rapuh dan tidak akan berkembang menjadi biji-bijian lunak seiring dengan bertambahnya usia.

Rahasia Toffee Maker # 7: Toffee harus berumur setidaknya satu minggu. Proses penuaan ini memberi toffee kesempatan untuk mengembangkan butir ideal dan rasa mentega maksimum.

Ayo lanjutkan…

Pada akhir proses memasak, 300 ° hingga 306 ° F, bets akan bebas dari biji-bijian. Pada titik ini, tambahkan sejumlah kecil Gula Khusus Baker untuk memulai proses pemilahan untuk memberikan tekstur butiran halus halus.

Rahasia Pembuat Toffee # 8: Toffee harus selalu disimpan dalam lemari es atau beku dan tertutup rapat. JANGAN PERNAH, PERNAH, simpan toffee pada suhu kamar atau di udara terbuka!

Rahasia Pembuat Toffee # 9: Kadang-kadang saya akan menerima panggilan atau e-mail tentang cokelat mekar setelah toffee dilapisi. Mekar disebabkan oleh kelembaban pada cokelat. Sekarang, saya bukan ahli cokelat, tetapi salah satu cara untuk mengatasi masalah yang mekar adalah dengan menutup cokelat (sebelum cokelat mengeras, tentu saja) dengan kacang hancur. Dalam kasus saya almond!

Rahasia Toffee Maker # 10: Masalah lain yang saya dengar adalah lapisan cokelat yang berasal dari toffee. Beberapa resep meminta pelapisan wajan agar Anda mendinginkan toffee dengan minyak sayur, seperti Pam atau semprotan antilengket lainnya. Saya telah menemukan bahwa ini dapat menyebabkan lapisan cokelat jatuh setelah toffee mendingin atau didinginkan. Lapisi panci atau loyang dengan mentega. Ini biasanya akan memecahkan masalah.

Rahasia Pembuat Toffee # 11: Untuk mengambil rasa toffee Anda ke tingkat berikutnya, panggang terlebih dahulu almond Anda. Gunakan almond utuh, mentah, tanpa biji Pareil. Tumbuk almond di atas loyang dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350 ° F selama 15 hingga 20 menit. Aduk sesekali.

Rahasia Pembuat Toffee # 12: Gunakan hanya gula tebu. Juga, ketika mengaduk toffee hanya menggunakan sendok yang terbuat dari bahan yang tidak akan menyerap panas, seperti kayu atau plastik bersuhu tinggi. Jangan pernah menggunakan logam. Ini akan menyerap panas dari toffee dan menyebabkannya kembali mengkristal.

Prosedur dan saran di atas dapat diterapkan atau disesuaikan untuk resep toffee mana pun dan dalam banyak kasus dapat diterapkan pada salah satu petualangan membuat permen Anda … bukan hanya toffee.

Resep Toffee:

2 lb Fresh Salt Butter

2,4 lb Granulated Cane Sugar

0,4 lb gula khusus Baker

4.8 oz Almond mentah cincang (untuk menutupi cokelat)

1 lb Seluruh almond panggang kering

0,8 oz Garam

0,3 ons Lecithin

6,4 oz Air hangat

Prosedur:

Taruh mentega di panci berat. Bawa ke titik didih dan tambahkan air hangat. Sekali lagi bawa ke titik didih dan aduk gula tebu yang digranula. Bersihkan sisi dengan air dan sikat kue. Didihkan sampai mendidih dan tambahkan lesitin. Masak sampai 250 ° F *. Tambahkan kacang almond panggang. Masak sampai 280 ° -290 ° F * dan kemudian turunkan suhu di atas kompor. Masak sampai 300 ° -306 ° F. * (Atur suhu Anda ke ketinggian Anda – lihat Rahasia # 6 di atas). Ambil panci dari kompor dan tambahkan garam dan gula khusus Baker. Aduk rata dan tuangkan ke atas lempengan pendingin atau lembar kue mentega. Cepat menyebar batch dan memotong ukuran yang diinginkan. Lapisi setiap sisi dengan coklat susu murni dan taburi dengan kacang cincang atau hancur.

7 Rahasia Kekayaan

Uang adalah kekuatan; itu bisa menjadi sumber penting kebahagiaan dan entitas penting bagi sebagian orang. Para guru dapat memberi Anda ratusan rahasia untuk menjadi kaya. Tapi, menangkap persamaan "cepat kaya" hanyalah hukum tarik-menarik. Sebaliknya, beberapa orang merusak hidup mereka dengan menjadi lapar akan uang yang mengakibatkan menghancurkan dan merugikan diri sendiri dan orang lain.

Meskipun, aset moneter yang sehat sangat penting untuk bertahan hidup di dunia, yang juga menuntut pemahaman yang komprehensif tentang bagaimana permainan uang beroperasi. Kami meninggalkan Anda dengan 7 rahasia kekayaan yang akan meningkatkan penghasilan Anda:

Penerimaan:

Pertama-tama, untuk memahami permainan, penting bagi Anda untuk mengakui kebenaran universal, yaitu untuk memperoleh tumpukan uang. Setelah pola pikir berubah, Anda dapat berusaha membuat jutaan pertama Anda. Menetapkan tujuan yang lebih kecil dan dapat dicapai dapat membantu Anda menjadi terfokus.

Jangan Negatif tentang itu:

Kedua, cobalah untuk tidak mengucapkan kalimat seperti "Saya miskin". Membayangkan diri Anda untuk menjadi kaya dapat menarik banyak sumber daya. Sangat penting untuk memiliki pola pikir yang memberdayakan, yang mengatakan; melalui kapasitas mental dan kerja keras saya, saya dapat mencapai tugas apa pun. Orang pertama yang meyakinkan dalam situasi ini adalah Anda.

Mengambil kekayaan Anda sendiri sebagai tanggung jawab:

Misalnya, dengan menciptakan kekayaan dan pekerjaan untuk orang lain, Anda akan membuat beberapa untuk diri sendiri. Tidak hanya itu, Anda juga bertanggung jawab untuk keluarga, pemangku kepentingan, dan majikan Anda. Kontribusi positif bagi masyarakat hanya mungkin bila Anda secara bersamaan memiliki lebih dari satu aliran pemasukan.

Temukan seorang mentor:

Tetaplah dengan teman-teman yang sepemikiran dan anggota keluarga yang sama-sama bergairah tentang kekayaan. Mencari seorang mentor industri mungkin adalah hal terbaik yang dapat Anda lakukan. Sejauh ini, beberapa guru pelajaran hidup terbaik adalah para mentor ini. Membuat teman baik memungkinkan Anda menciptakan aura sukses di sekitar Anda.

Manfaatkan semua sumber daya yang Anda miliki:

Waktu adalah sumber daya terbaik, ini adalah aset yang tak terhitung. Waktu ada di mana-mana, Anda punya banyak, tetapi bagaimana Anda membelanjakannya?

Sumber keuangan bersifat sekunder ketika kita berbicara tentang waktu, oleh karena itu kita tidak boleh menyia-nyiakannya. Anda dapat membuat prinsip untuk manajemen waktu cerdas. Jika Anda bekerja dengan baik di pagi hari, maka alokasikan untuk tugas-tugas yang memakan waktu.

Biasakan menabung:

Yakinlah, uang yang Anda hasilkan tidak akan bertahan, jadi lebih baik mulai berinvestasi dalam saham, properti, dan emas. Mempekerjakan tim penasihat keuangan dapat menjadi pilihan nantinya.

Hasilkan aliran uang dari berbagai sumber:

Lebih lanjut, memiliki lebih dari satu sumber penghasilan akan menjadi tugas yang paling penting. Setelah Anda mulai membayar tagihan dan pajak, Anda dapat fokus untuk menginvestasikan kembali uang ke skema investasi. Peluang akan mulai mengalir ke arah Anda, dengan banyak opsi sebagai cadangan.

Dengan menerapkan aturan yang disebutkan di atas, Anda dapat mencapai kemandirian keuangan yang sehat. Hukum tarik-menarik hanya berfungsi jika Anda melakukannya. Ini jelas menyatakan bahwa Anda dapat membawa positif dalam hidup Anda dengan berfokus pada pikiran positif. Demikian juga, ingat, "Apa yang Anda cari adalah mencari Anda".

Cara Mengubah Ketahanan: Senjata Rahasia Baru Perusahaan Anda

Dengan mengubah ketahanan karyawan Anda, Anda memberi perusahaan Anda senjata rahasia yang kuat dengan potensi untuk membuka pintu dan meningkatkan margin laba. Seluruh dinamika tempat kerja dapat diubah secara positif, dan komunikasi internal antara rekan kerja dapat digeser ke arah kontinum yang lebih bahagia. Mengetahui pengaruh positif yang diperoleh saat Anda mengubah ketahanan, pertanyaannya menjadi "apa itu ketahanan, lagian?"

Ketahanan didefinisikan sebagai kemampuan individu untuk mengatasi stres, tantangan, dan perubahan di lingkungan mereka. Ini mencakup kemampuan mereka untuk secara tepat menanggapi barang-barang tersebut dengan cara yang positif. Orang dengan resiliensi rendah dapat menyerang dalam menghadapi stres atau istirahat di bawah tekanan.

Luangkan waktu sejenak untuk membayangkan tempat kerja normal. Meskipun mungkin tampak puas pada pandangan pertama, karyawan dapat memberi tahu Anda bahwa ada ketegangan, drama, dan individu yang tidak menyenangkan untuk diajak bekerja sama. Seringkali, individu-individu yang tidak menyenangkan ini tidak memiliki kemampuan untuk mengatasi stres dengan baik, dan mereka menyerang baik kemarahan atau kesedihan, yang memancar keluar ke sesama rekan kerja, sehingga mengubah suasana hati mereka.

Bagaimana jika karyawan yang disruptif itu diberi alat yang mereka butuhkan untuk mengatasi stres dengan lebih baik? Bagaimana jika karyawan Anda yang lain – sudah berfungsi dengan baik di tempat kerja – diberi alat untuk menangani perubahan yang lebih baik? Bagaimana jika semua orang di dalam perusahaan Anda diajari rasa kesadaran diri yang lebih besar dan kemampuan untuk memantau sendiri kondisi mental, serta bagaimana bereaksi dengan cara yang akan meningkatkan keadaan itu versus berkubang di dalamnya?

Anda akan menemukan perusahaan Anda menjadi tempat yang lebih harmonis, penuh dengan individu yang benar-benar lebih bahagia, lebih mudah menyesuaikan diri, dan kurang terbebani oleh stres. Manfaat ada untuk semua pihak yang terlibat.

Perusahaan Anda mendapatkan manfaat dengan tingkat produktivitas yang lebih tinggi di seluruh papan. Profit margin berpotensi meningkat, lebih sedikit drama terjadi di lingkungan kerja, dan perusahaan Anda telah menciptakan lingkungan yang aman untuk bekerja di tempat para karyawan bahagia.

Karyawan Anda diberi akses ke keterampilan hidup yang berharga yang dapat dipertukarkan antara pekerjaan dan kehidupan pribadi. Stres dalam kehidupan pribadi lebih baik ditangani, yang melahirkan hubungan yang lebih sehat. Hubungan yang lebih sehat ini telah terbukti bermanfaat secara psikologis, yang semakin meredakan stres. Kurang stres berarti tidur lebih mudah, nafsu makan lebih baik, dan produktivitas lebih banyak di dalam rumah. Hal ini menambah individu yang lebih sehat dan lebih bahagia secara umum, yang senang bekerja bersama ketika dalam jam.

Inilah yang terjadi ketika Anda mengubah ketahanan. Sekarang pertanyaannya menjadi "bagaimana cara mengubah ketahanan?"

Ini hanyalah masalah mengubah proses berpikir, jadi seseorang lebih sadar akan perasaan bawah sadar mereka. Dengan mengubah proses berpikir, individu diberi kesempatan untuk mengubah cara mereka bereaksi terhadap peristiwa yang membuat stres atau tidak terduga. Dengan mengubah reaksi mereka, mereka dapat secara positif mengubah hasil dari situasi, sehingga mempengaruhi dinamika tempat kerja secara umum. Ini adalah reaksi berantai kuat yang dimulai hanya dengan satu langkah sederhana.

 Rahasia Linux

Hal pertama yang akan Anda perhatikan tentang Linux Red Hat (menggunakan Gnome Interface) adalah tampilannya sangat mirip dengan Windows 95/98 / NT. Tapi itu di mana kesamaan berakhir. Linux membutuhkan seperangkat perintah baru serta cara berpikir baru tentang berbagai hal.

Sebagai contoh, di Windows 95/98 Anda dapat menyesuaikan monitor atau properti layar hanya dengan beberapa penekanan tombol. Dengan Linux, bagaimanapun, untuk menyesuaikan pengaturan monitor, Anda harus menjalankan program yang disebut Xconfigurator. Dan tidak ada informasi di mana pun tentang cara melakukan ini. Ini adalah salah satu hal rahasia yang tidak dikhawatirkan pengguna Linux karena "semua orang tahu cara melakukannya". Bagi kita yang berubah dari Windows ke Linux memiliki kebutuhan untuk mengetahui hal-hal ini.

Biarkan saya memberitahu Anda rahasianya: Anda harus masuk sebagai "Root" kemudian Anda keluar ke terminal. Sekarang ini terlihat seperti shell DOS, jadi pengguna Windows tidak terlalu bingung. Kemudian di # prompt ketik di Xconfigurator. Kemudian Anda dibawa ke program konfigurasi yang mengharuskan Anda mengetahui banyak tentang monitor dan kartu video Anda. Sebagian besar informasi itu ditemukan dalam panduan pengguna untuk perangkat keras, atau dari pabrikan. Anda perlu mengetahui nama, nomor model dan produsen kartu video dan monitor dan Anda harus mengetahui tingkat penyegaran dan frekuensi vertikal dan horizontal monitor. Pastikan Anda memiliki informasi ini sebelum memulai. Setelah itu, Anda cukup mengisi formulir dan ikuti petunjuknya, sesederhana itu dari sana.

Rahasia lain yang juga dijaga adalah Anda harus keluar ke terminal untuk menjalankan program apa pun yang tidak memiliki ikon di desktop. Itu semua yang tidak secara khusus datang dengan Red Hat. Beberapa program akan mengatur dirinya sendiri dengan ikon jika dipasang di antarmuka desktop kanan. Linux memiliki beberapa antarmuka desktop yang berbeda, yang sangat keren. Gnome adalah Windows yang sangat mirip. Satu-satunya hasil undian ke Gnome adalah bahwa beberapa program seperti StarOffice tidak akan menempatkan ikon pada antarmuka Gnome. Jadi pengguna harus melakukannya.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menemukan file yang dapat dieksekusi untuk StarOffice, ini akan menjadi file yang disebut "soffice". Cara terbaik untuk menemukannya adalah menggunakan File Manager untuk menemukannya. Kemudian buat catatan jalan dan pergi ke Panel dan kemudian New Launcher.

Ketik nama program, mis. Kantor Star di bidang Nama. Kemudian di kolom Komentar dimasukkan ke dalam teks yang akan muncul ketika mouse melayang di ikon. Selanjutnya di bidang Command ketik path lengkap ke program, misalnya / home / jerry / Office51 / bin / soffice. Terakhir, pilih ikon dengan mengklik "No Icon Button", atau tinggalkan tanpa ikon. Klik OK dan ikon muncul di panel Anda (yang menyerupai taskbar di Windows).

Linux tidak sesulit yang akan muncul pada awalnya. Meskipun, mereka mencoba memberi tahu Anda bahwa itu sangat mudah, itu juga tidak sepenuhnya benar. Jika Anda tahu Unix, itu mudah. Jika Anda tahu Windows, itu agak sulit pada awalnya, tetapi kemudian itu masuk akal. Jika Anda baru mengenal komputer maka Linux adalah program yang bagus untuk dipelajari terlebih dahulu, karena sangat dapat dikonfigurasi dan serbaguna. Tidak ada habisnya kemungkinan dengan Linux.